BORFOLIÓ


A nyár legjobb borai

A BORIGO magazin minden év júniusi számában teszteli a nyári borokat, a könnyű fehéreket és a rozékat. Most is így történt, ebből az írásból azt is meg lehet tudni, miért is érdemesebb ezen a nyáron fehéret inni... Aki még többet akar tudni, vegye meg a magazint...
Írta: Bányai Gábor Botond


Onnan kell kezdeni, hogy 5-6 évvel ezelőtt olyan rozé dívat kezdett kibontakozni, amit nem hitt el senki, beleértve a kereskedőket és főleg a termelőket sem. Ez azt eredményezte, hogy a kékszőlőben érdekelt borászatok már nem vörös belépőborukra kezdtek „gyúrni”, hanem a rozéra, hiszen anyagilag is kezdte megérni, és ráadásul azt látták, hogy évről évre 50 százalékkal többet vesz fel a piac. Talán természetes, hogy ez a nyomás az első időkben minőségi fejlődéssel is járt, hiszen a vevőt ki kellett szolgálni, technológiai fejlesztéseket kellett végrehajtani, szellemi innovációt kellett mozgósítani. Meg is lett az eredménye, a rozék hatalmas fejlődésen estek át minőségileg is.

Nos, tavaly már érzékeltük, hogy ez a fejlődés megtorpant, idén pedig egyértelműen visszaesésről számolhatunk be, és sejtjük is, hogy ennek mi az oka. 2011 egy nagyon meleg és mennyiségileg viszonylag szűk évjárat volt, a szőlő alapanyag nem állt rendelkezésre olyan mennyiségben, amit a termelő szeretett volna a rozé igény növekedése fényében. Erre még egy lapáttal rátett 2012, ahol extrém melegben extrém kevés szőlő termett, így mind minőségileg, mind mennyiségileg meg volt lőve a termelő. Ezt csak felvásárlással (szőlő is, bor is…) lehetett ellensúlyozni, ez pedig óhatatlanul minőségi visszaeséshez vezetett. Tesztjeink eredményén mindez tisztán követhető. Tavaly nulla, idén is csak három rozé kapott 87 pontot, abból is kettő soltvadkerti (Font és Frittmann, naná…), amiből azért látszik, kik viszik a prímet ebben a szakágban manapság. De nem szabad kifelejteni az említésből a Jásdi Pincét sem, amely tavaly is talán a legjobb rozét mutatta tesztünkön.

Teljesen más utat járnak be az úgynevezett könnyű fehérborok. Korábbi években ezek a borok jellemzően a 81-83 pontos sávban mozogtak, az volt az érzésünk, hogy a termelők nagyon magas terhelés mellett készítik ezeket a borokat a minél jobb jövedelmezőség érdekében.
Mostanra ez a helyzet nagyon megváltozott – szerencsére. Érződik, hogy az alapanyagok sokkal teltebbek, érettebbek (nyilván az évjárat is segített ebben…), a borok „szakmai kialakítása” is sokkal precízebb lett. Ez az odafigyelés azt eredményezi, hogy a teszteredmények jelentősen jobbak, mint korábban, a négy 87 pontos tétel mellett tucatnál is több 86 pontos bort kóstolhattunk, az egész fehérteszt átlageredménye pedig meghaladta a 84 pontot! Ez nagyon jó hír, hiszen ez pont az a szegmens, amiben jelen pillanatban a legnagyobb fogyasztói érdeklődést lehet tapasztalni, leírtuk már tokaji száraz tesztünk kapcsán is, hogy a most megjelenő fiatal értelmiségi generáció már nem csak „lögybölni” akarja a bort, hanem inni is, ahhoz viszont éppen ezek a könnyű, szórakozásból is jól iható, mégis tartalmas valamik kellenek, amelyekről most éppen írunk.

A következőkben bemutatunk jópárat a BORIGO által legjobbnak ítélt 2012-es tételekből:


87 Font Pincészet Kunsági Kékfrankos Rosé 2012
Vidám, élénk, tiszta, csábító színvilág, hasonló illat, amelyben a gyümölcs kifejezetten szépen (mondhatni visszafogott tutti-frutti…) jelenik meg. Szerkezete is szép, savai jók, egyensúlya remek, a bor egységes és mégis vagány. Szép gyümölcs, hosszú lecsengés. 1 200 Ft - BGB

87 Frittmann Testvérek Kunsági Rosé Cuvée 2012
Intenzív, gyümölcsös illat, málna, eper, áfonya és alma is felbukkan, a háttérben kevés vattacukor és mineralitás. Kóstolva feszes szerkezet, rendkívül jó arányok, szép savak, közepes test. Az ízképben málna, áfonya, ásványosság, cukorka, menta és gyógynövények, a lecsengése pedig meglepően hosszú! 1 400 Ft - ED

87 Haraszthy Pincészet Etyek-Budai Sauvignon Blanc 2012
Élénk illat, amely elsőre toszkán vörösborok fűszereit idézi. Meg másodjára is… Egyébként virágos rét füvekkel, meg rozmaring, meg csalán. Kóstolva szinte tökéletes az egyensúly, nagyon szépek a savak, szerkezetében az elegancia játszadozik a krémességgel, az egész nagyon jó általános egyensúlyban van. Kiváló. NA - BGB

87 Jásdi Pince Balatoni Rosé 2012
Sárgadinnye, virágok, meggy és áfonya, málna és eper is előkerül az illatban. Kóstolva közepesnél nagyobb test, szájbetöltő szerkezet, csilingelő savak. Az ízképet a málna és az eper vezetik, de van mögötte bors, szegfűszeg, menta és ánizs, bazsalikom és kakukkfű is. A lecsengése közepesnél hosszabb, jó arányú, komplex tétel! 1 700 Ft - ED

87 Laposa Birtok Badacsonyi Kéknyelű 2012
Meglepő vajas-vaníliás érzést kapunk elsőre, biztosan volt hordóban egy kicsit… Ezzel együtt elegáns, nagyon szép, megfoghatatlanul virágos az illat. Kóstolva már nem is érződik a hordóhatás, talán csak a legvégén, a lecsengésben merül fel újra. Nagyon fiatal, csillogó szerkezetű bor jó savakkal és hosszú echoval. 2 900 Ft - BGB

87 Laposa Birtok Badacsonyi Szürkebarát 2012
Kifejezetten kulturált, egységes illat, amely a közepesnél nem élénkebb, ugyanakkor gyümölcsös és fűszeres. Kóstolva nagyon hasonló, egyensúlya tökéletes, savai jók, de selymesek, teste komoly a bor betölti a szájat. Már a korty közepén előkerül az ásvány is, amely a legvégéig elkíséri. Kivételesen szép bor. 1 900 Ft - BGB

87 Nyakas Pince Chardonnay 2012
Szép citromsárga színű bor, markáns zöldes érintéssel. Illata sokrétű, telt, tele zöldalmával, citrommal, vajjal, barackkal, szőlővirág illattal. Nagyon szépen iskolázott és összeállított bor ez, mely beltartalmát tekintve is kiemelkedik. Egyensúlya remek, magas alkoholtartalmát a közepesnél nagyobb test és a savszerkezet egyensúlyozza ki. Hosszú! 1 500 Ft - BL

86 Babarczi Szőlőbirtok Pannonhalmi Irsai Olivér 2012
Érintésnyi fedettséggel startol, de utána egyértelmű virágos-púderes vonalban kap lábra, élénk citrommal kiegészülve. Kóstolva elegáns, bár kissé szikár szerkezetet mutat, savai nagyon szépek és élénkek, egyensúlya jó, lecsengésében pedig már eltéveszthetetlenül megjelenik a fajtajelleg is. NA - BGB

86 Benedek Pince Mátrai Sauvignon Blanc 2012
Közepesen élénk, de nagyon szép, vagány illatvilág, kifejezetten zöldalmás, egreses vonal, de az érettebb, teltebb vonalból. Kóstolva már egyértelmű a fajta, amit zöldfüves érintésből detektálhatunk. Egyensúlya remek, savai selymesek, tény, lehetnének kicsit élénkebbek. Gazdag bor, amely egész jól megközelíti az ideális SB-t. Kis csersav a legvégén. 1 700 Ft - BGB

86 Deé Családi Pincészet Pannonhalmi Olaszrizling 2012
Harsogó, élénk sauvignon blanc illat fűvel, csalánnal, vagány új-zélandi érzéssel. Szájban ugyanez folytatódik, savai élénkek, de nem bántók, egyensúlya jó, szerkezete elegáns. Kifejezetten kulturált, nagyon szépen és ésszel elkészített bor, amelyet nagyon jó inni. Minimális kesernye jelenik meg a torokban. NA - BGB

86 Etyeki Kúria Sauvignon Blanc 2012
Élénk, gyönyörű sauvignon blanc illat, amelyben nagyon szépen jelenik meg a füves vonal, de mellette a gyümölcs is jól balanszíroz. Kóstolva tökéletes savszerkezet mellett tökéletes egyensúly, szerkezete arányos, a bort nagyon jó inni. Lecsengése kivételesen hosszú, benne kis csersav érzés mellett érintésnyi sósság. Remek. 2 500 Ft - BGB

86 Iváncsics Zoltán Soproni Irsai Olivér 2012
Nos, itt kivételesen áradó fajtajelleges illatot kapunk, annak minden részletével: lime, zöldalma, réti fűszerek. Már illatban is érett benyomást kelt, ez szájban is így folytatódik, a bor szinte krémes. Savai ennek ellenére állnak, így egy nagyon szép egyveleg alakul ki. Nagyon jól iható, kicsit még az ásványt is megmutató lecsengés. Szép. 1 200 Ft - BGB

86 Pannonhalmi Apátsági Pincészet Pinot Blanc 2012
Élénk, nagyon egységes és kulturált illat, amelyben a finom, de éppen érett gyümölcsösség jelenik meg. Szájban szép, lekerekedett savakat, jó egyensúlyt, férfiparfümös érdekességet érezhetünk, a bor betölti a szájat. Lecsengése hosszú, és az érett almára és a grapefuitra épít. Szép, egységes, csábító bor. NA - BGB

86 Törley Etyek-Budai Chardonnay 2012
Sok fehér húsú gyümölcs az illatban, őszibarack, sárgadinnye, kevés alma is. Kóstolva közepes test, szájbetöltő szerkezet, kerek savak. Az ízképben is az illatban már megismert gyümölcsök köszönnek vissza, jó arányok, közepesnél hosszabb lecsengés. Szép tétel. NA – ED

86 Vincellér-Ház Soproni Kékfrankos Rosé 2012
Nem az a lehengerlő illat, inkább szolidan ásványos, kissé gyümölcsös, jól eltalált, fineszes. Kóstolva rendkívül jó arányok, tökéletes savak, elegáns kivitel, feszes szerkezet. Az ízképben málna, sárgadinnye, meggy és szamóca, a háttérben csipetnyi bors(!), bazsalikom és levendula. A lecsengése hosszú, nagyon szép tétel! 1 300 Ft - ED


« Vissza az előző oldalra

BORIGO ONLINE - Minden jog fenntartva 2013