BORFOLIÓ


Francia kapcsolat

Ritka eset, hogy egy forgalmazó maga jelentkezik, hogy kóstoljuk be szortimentjük egy részét. Nos, most a Lidl tette ezt, az áruházlánc azt tervezi, hogy az őszi szezonra különleges francia kínálattal lepi meg vásárlóit.
Írta: Bányai Gábor Botond


Már a kiválasztásra is nagy hangsúlyt fektettek, és ezt kóstolónk vissza is igazolta. A tíz borból nyolc Bordeaux-ból származik, az ottani végtelen tengerből nagyon nehéz okos borsort összeállítani. Nos, ez most sikerült, a bordeaux-i borok hozzák a rájuk jellemző, eltéveszthetetlen illat- és ízvilágot, a határozott tanninszerkezetet, a hosszú élettartam ígéretét. Az is pontosan megfigyelhető, hogy a borvidék besorolási rendszere (lásd BORIGO 2004. június) mennyire pontosan működik: a „sima” Bordeaux besorolású borok visszafogottabbak, a Medoc megjelölésűek már sokkal teltebbek, gazdagabbak, a Saint-Émilion Grand Cru pedig már majd’ ötcsillagos minőségű.

A borokat a BORIGO szerkesztősége nem vakon, három fővel kóstolta, a borleírásokat Ercsey Dániel készítette. Aki pedig még többre vágyik, várja erősen az októberi BORIGO megjelenését.

82-84 Chateau Piron Graves Sec 2012
Világos szalmasárga szín, nem a megszokott könnyed mozgás a pohárban. A közepesen intenzív illatban könnyű nyári hangulat, fehér virágok a házak elől, enyhe meszes ásványosság, mediterrán citrusok, egres. Megkóstolva üde, intenzív savkészlet, ami a nagy nyári melegben, jól behűtve önmagában is jól fogyaszthatóvá teszi. A test közepes, az ízképben főleg a citrusosság dominál, enyhe zöldes reflexekkel. Az alkohol egy egészen kicsit melegít a torokban. Jól iható bor amit főként fehér húsú halakhoz ajánlunk. ED – Lidl, 1 999 Ft

83-84 Tables de Bacchus TB Gigondas 2012
Közepes rubin szín, téglavörös reflexekkel a karimában. A gyümölcsössége visszafogott, már illatban is lazább szerkezetet ígér, némi avarral, gombával, földdel, dohánylevéllel, enyhe likőrösséggel, erdei hangulattal. Kóstolva jellemzően külhoni tanninstruktúra, az alkohol egy kicsit melegít a torokban. A savtérképe eleinte határozottnak tűnik, de később kissé összekuszálódik. Laza szövet, az illatban már megismert aromákkal, közepes lecsengéssel, franciás hangulattal. Egy jó gombapörkölt, vagy harcsapaprikás tökéletes kísérője lehet. ED – Lidl, 2 999 Ft

82-84 Chateau La Croix Picard Cotes de Bourg 2011
Közepes rubin szín, nagyon enyhe gránátvörös reflexekkel, feketébe hajló maggal. Lassan nyíló illatában egyre intenzívebb direkt gyümölcsösség, frissen szedett szeder, húsevő virágok, dohány. Kóstolva közepes test, fiatalos tanninstruktúra, ami jelentős kesernyeként jelentkezik a torokban. A savak szerepét is a csersav veszi át, így az egyensúlya megfelelővé válik, de az illatban jelentkező gyümölcsösség itt kevésbé domináns. Közepes lecsengés. A tanninszerkezet miatt érdemes akár további néhány évre elfektetni a pincében, de pont ennek okán bőven elbír egy főtt, füstölt csülköt is. ED – Lidl, 1 299 Ft

83-85 Moncigale Cotes du Rhone Vieilles Vignes 2012
Halvány rubin szín, enyhe téglavörös reflexekkel. Illatában a klasszikus mediterrán vadon kókadozó fűszerek, amit az olaszok macchiaként, a franciák pedig garrigue-ként aposztofálnak, mellette kevés meggy, csersznye, piros bogyós gyümölcsök, mirtusz, ánizs. Kóstolva könnyed, feszes szerkezet, a fiatalos de mégsem túlzó tanninok élénken haraphatóvá teszik. Érett gyümölcsök jelennek meg az ízképben, a háttérben egy alig érezhető konyakos vonal is feltűnik. A korty vége felé a másodlagos-harmadlagos ízjegyek is felbukkannak, a fűszerezettsége az illatban megismertekre hajaz. Rendkívül jól iható tétel, ami gyümölcsmártásos húsok, és pörköltszaftban kiszenvedett malacidomúak tökéletes kísérője lehet. ED – Lidl, 888 Ft

83-85 Chateau Pied d'argent Bellevue Bordeaux 2011
Közepes rubin szín. Fiatalos, mégis összetett illatában málnaszörp és szalonnabőr kergetőzik, ez a furcsa házasság némi levegőztetés után rozmaringgá szelídül, enyhe cserzett bőrrös háttérrel, gyógynövényes jelleggel. Kóstolva közepes test, rendkívül jó egyensúly, fiatalos de csiszolt tanninszerkezet, feszes sav- és csersavtérkép. Az ízképben fekete bors, kakaó, a háttérben némi piros bogyós gyümölcs. Talán lehetne egy kicsit hosszabb az utóíze, de ezzel együtt is jól iható, szép tétel. Egy határozott illatokkal és ízekkel rendelkező kemény sajt mellé tudnánk elképzelni. ED – Lidl, 999 Ft

85-86 Chateau Champs de Lucas Bordeaux 2010
Közepesnél intenzívebb, már-már tankönyvbe illő bordeaux-i illat, ahol a cabernet sauvignon borsossága és a helyi zöldfűszerkészlet együtt jelenik meg, a háttérben egy enyhe cserzett bőrös karakterrel, férfias, tömör jelleggel. Kóstolva rendkívül jó egyensúly, lendületes savszerkezet, feszes tanninok. Az ízképben szép gyümölcsösség, klasszikus vörösborédesség, a nagyon enyhe medicinális vonal is inkább érdekessé teszi a tételt. A lecsengése közepesnél hosszabb, jó kísérője lehet egy rozmaringos füstölt kacsacombnak. ED – Lidl, 1 299 Ft




83-85 Chateau La Bourrée Castillon Cotes de Bordeaux 2010
Mély és intenzív hordós aromák az illatban, vaníliával, túlérett gyümölcsökkel, rumos háttérrel, avaros-bőrös érintéssel, citrusos-virágos felhangokkal. Kóstolva közepesnél kicsit nagyobb test, sűrű, tömör szövet, erőteljes-fiatalos tanninszerkezet. Kóstolva túlérett gyümölcsök, szivarfüst, dohánylevél. A lecsengése közepesnél hosszabb, leginkább extravagáns dohányfagylalthoz, vagy szivarszobákhoz ajánljuk. ED – Lidl, 1 899 Ft

86-88 Chateau La Clare Medoc 2010
Mély rubin szín, sötét maggal. Illatában érett szőlő, csipetnyi füst, egységes és arányos gyümölcsösség, kevés bőr a hátérben. Kóstolva nagy test, teljesen szájbetöltő szerkezet, puha és érett tanninok. Az ízképben érdekes édes-savanyú vibrálás alakul ki, érett piros bogyós gyümölcsökkel, kevés citrussal, fűszerekkel. Egyértelműen detektálható ám igen jól használt hordó, gyönyörű savak, hosszú, gyümölcsös lecsengés. Érdekes kísérője lehet egy édes-savanyú levesnek, de akár egy fekete csokoládénak is. ED – Lidl, 3 999 Ft

84-86 Chateau Le Pey Medoc 2010 (Cru Bourgeois)
Összetett illat, ami pár perc levegőztetés után kezdi igazán megmutatni magát, érett szőlő, bogyós gyümölcsök, réti virágok és csipetnyi animalitás képében. Kóstolva feszes szerkezet, szép és vibráló savak, fiatalos és kicsit érdes, de nem szárító tanninok. Az ízképben rengeteg gyümölcs, kevés cseresség, csipetnyi animalitás, csokoládé ás kakaó. A lecsengése közepesnél hosszabb, a tanninszerkezet okán nyugodtan ajánlhatunk mellé egy jó medium steaket, cayenne borssal. ED – Lidl, 2 799 Ft

87-89 Chateau Pailhas Saint-Émilion Grand Cru 2009
Nagyon tiszta gyümölcsösséget kapunk az illatban, de a díszítések között ánizs, kakaó, húsos jegyek és füst is előfordul. A bordeaux-i jelleg is egyértelműen felismerhető, de szerencsére nem az animalitásból, persze ez talán annak is köszönhető, hogy nem Medoc a termőhely, hanem Saint-Émilion. Kóstolva szép savkészlet, határozott de nagyon jól kifejtett tanninszerkezet, közepesnél nagyobb test, feszes szerkezet, a nehézkesség meg sem érinti. A direkt gyümölcsösség az ízképben is megjeleniuk, rendkívül jó az egyensúly, nem lóg ki semmi, precíz és elegáns. A lecsengése közepesnél hosszabb, könnyed csoki mousse-hoz éppúgy ajánljuk, mint egy borókabogyós szarvaspörkölthöz. ED – Lidl, 4 999 Ft


« Vissza az előző oldalra

BORIGO ONLINE - Minden jog fenntartva 2013